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Diz à mãe para migar as sopas ...

Diz à mãe para migar as sopas ...

Uma visita ao horadabuxa - Cozido de Grão-de-bico com Cardos

30.11.21 | Paulo Brites

Cozido de Grão-de-bico com Cardos -horadabuxa.jpg

Existem variadas espécies de cardos, umas com aproveitamento para a medicina e industria farmacêutica, outras para a coagulação do leite no fabrico de queijos, para a transformação em papel... e muitas outras.
É um ingrediente que é utilizado há muitos, muitos anos no Alentejo. Com eles confeccionam-se maravilhosos pratos que fazem parte da herança gastronómica alentejana e mediterrânica.

Os seus habitats de eleição são locais rochosos, sobretudo em terrenos barrentos. Poderão ser colhidos todo o ano, mas os meses de Janeiro a Maio são os melhores para se obter o cardo mais tenro e macio.

Atualmente a maioria das pessoas opta por comprar os cardos de estufas. Se têm o mesmo sabor e aroma? Completamente diferente! Certo que a sua recolha na forma selvagem não é muito confortável, devido ao trabalho que depois dá na sua preparação. Sem esquecer dos seus “simpáticos” picos que são algo que muitos de nós queremos evitar.

https://hora-da-buxa.blogspot.com/2021/11/cozido-de-grao-de-bico-com-cardos.html

 

Uma visita ao horadabuxa - Areias de Cascais com Tangerina

28.11.21 | Paulo Brites

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Apetece uma sobremesa para depois do almoço ou jantar mas não sei o que fazer. Veja a sugestão do horadabuxa para uma sobremesa simples, fácil, rápida mas muito boa. Existem muitas formas criativas de fazer uma sobremesa. Esta receita de areias de Cascais com tangerina, é uma delas. Não é necessário despender de muito tempo. Das que mais gosto e faço. Pode ser feita com qualquer fruta sumarenta. https://hora-da-buxa.blogspot.com/2018/09/areias-de-cascais-com-tangerina.html

 

 

Uma visita ao horadabuxa - Mil Folhas de Bacalhau

26.11.21 | Paulo Brites

Mil Folhas de Bacalhau - horadabuxa.jpg

Há 1001 maneira de comer bacalhau, talvez essa receita mil folhas de bacalhau seja a 1002ª maneira. Uma excelente receita, tanto para um jantar de família, como para um jantar em dias festivos. Mil folhas de bacalhau – horadabuxa é uma receita de bacalhau diferente e saborosa https://hora-da-buxa.blogspot.com/2021/03/mil-folhas-de-bacalhau-horadabuxa.html

 

 

 

Uma visita ao horadabuxa - Sopa de Feijão com Poejos e Bacalhau à moda de Redondo

24.11.21 | Paulo Brites

Sopa de Feijão com Poejos e Bacalhau-horadabuxa.j

Esta receita de sopa de feijão com poejos e bacalhau é um prato típico da vila de Redondo, Alentejo Central, e que se fazia na quarta-feira de cinzas, para terminar os festejos do Carnaval e dar início à Quaresma. Veja a receita que o horadabuxa selecionou para si - https://hora-da-buxa.blogspot.com/2021/11/sopa-de-feijao-com-poejos-e-bacalhau.html

 

Uma visita ao horadabuxa - Receita de Torta de Laranja húmida

19.11.21 | Paulo Brites

Torta de laranja húmida-horadabuxa.jpg

A sua origem está no Algarve. No entanto, rapidamente se nacionalizou, fazendo hoje, parte do receitário nacional. Receita de torta de laranja húmida, um excelente acompanhamento para um bom café numa tarde de frio. Veja a receita que o o horadabuxa selecionou. https://hora-da-buxa.blogspot.com/2019/11/torta-de-laranja-humida-horadabuxa.html 

 

Uma visita ao horadabuxa - Jardineira de Vitela com Ervilhas

15.11.21 | Paulo Brites

Jardineira de Vitela com Ervilhas - horadabuxa.jpg

 

Esta receita de jardineira de vitela com ervilhas é uma receita muito fácil e muito rápida de fazer. Para além claro, de ser bastante saborosa. Há quem lhe chame vitela estufada, ou vitela guisada, seja como for, é uma jardineira e bem gostosa. Veja a receita de jardineira de vitela com ervilhas que se fazia em lume de chão no Alentejo https://hora-da-buxa.blogspot.com/2021/11/jardineira-de-vitela-com-ervilhas.html

 

Uma visita ao horadabuxa - Como fazer Leite de Amêndoa

15.11.21 | Paulo Brites

Leite de Amêndoa - horadabuxa.jpg

 

Até há pouco tempo era um produto pouco utilizado em Portugal. Hoje e cada vez mais se consome. Aprenda a fazer leite de amêndoa, com esta nossa receita. É algo extremamente simples e rápido de fazer. Experimente e vai ver que o seu resultado é bem melhor do que o produto que tem à disposição nos supermercados. Veja a receita aqui https://hora-da-buxa.blogspot.com/2020/01/leite-de-amendoa-horadabuxa.html

 

Uma visita ao horadabuxa - Poejo, o que é, para que serve e quais os seus usos.

08.11.21 | Paulo Brites

Poejo, o que é, para que serve e, quais os seus u

É uma planta bem conhecida de todos. É tradição, principalmente no Alentejo, o povo, fornecer-se para todo o ano, visto poder ser consumida, tanto verde como seca. Em caso de gripes, constipações, tosse ou bronquite, é a primeira medida a tomar: um chá bem quente de poejo, adoçado com mel.

 

Veja mais aqui

 

 

Uma visita ao horadabuxa - Doce de Gila ou Chila

06.11.21 | Paulo Brites

Doce de Gila ou Chila - horadabuxa.jpg

O doce de gila, chila ou xila, é um doce muito utilizado na doçaria alentejana, bem como a nível nacional, entrando como recheio em inúmeras sobremesas. Antigamente era muito utilizado em lanches, sendo ligado com gemas de ovos (na proporção de 8 gemas para cada meio quilo de doce) servido em pequenos pires decorados com grangeia ou com pérolas prateadas. Veja a receita que o horadabuxa selecionou para si e que é a mais utilizada no Alentejo.

 

Veja aqui a receita

 

 

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