Bacalhau albardado é um prato típico da gastronomia alentejana. São lascas de bacalhau demolhado, fritas e envoltas num polme de farinha e fermento. Servido com salada ou com arroz de feijão. “Albardado” vem do verbo albardar: envolver algo em farinha ou num polme, (...)

O Bacalhau à Lagareiro é um prato tipicamente português. Os ingredientes Reis são o Bacalhau e o Azeite. Existem pelo menos duas teses e duas regiões quanto à sua origem, no entanto, sem certezas. Certo que as duas regiões têm uma coisa em comum: O lagareiro – (...)

  Esta é talvez a melhor receita de bolo de chocolate do mundo. Fica um bolo húmido no centro, com uma textura semelhante a mousse de chocolate, que é de comer e chorar por mais. O segredo é o centro não ficar cozido na totalidade e ficar fofo e humido. Consulte aqui a receita (...)

As Acelgas ou Celgas como se chamam no Alentejo, são muito semelhantes a espinafres. São uma planta selvagem de sabor forte a terra, ligeiramente amargo. No Alentejo, por ser uma região pobre, aproveitavam-se as ervas que eram comestíveis, daí o Alentejo ter uma (...)

Há quem lhe chame “A Sericaia” ou “O Sericaia”. Na verdade, é “O SERICAIA”, masculino. Também há quem lhe chame Sericá. De facto, aparecem registos dos 2 nomes desde o século XVI e XVII. É um doce conventual. Se de Elvas ou Vila Viçosa, é uma questão (...)

Esta receita de pezinhos de porco ou borrego de coentrada é um prato típico da gastronomia portuguesa. É um prato com origem no Alentejo, em particular, na zona de Castelo de Vide. É de origem judaica e no seu início, era confecionado somente com pés de borrego e (...)

O Bacalhau à minhota é uma receita típica da região do Minho, norte de Portugal. As postas do bacalhau são fritas em óleo para alourar, e de seguida, ao forno juntamente com as batatas. Bacalhau à minhota ou à moda de Braga, é uma das receitas mais tradicionais de (...)

Há neste momento muitas receitas e muitas variantes, no entanto, esta é a receita tradicional dos nosso pastéis de bacalhau.   Consulte aqui a receita    

Se há petiscos bons, amêijoas à marinheira é um deles. Existem receitas com ou sem tomate. Seja como for, o horadabuxa selecionou a receita que mais gosta.   Consult (...)

Embora existam variantes, inclusive com requeijão, esta é a receita de folar da Páscoa ou bolos fintos alentejanos mais comum no Alentejo.   Consulte aqui a receita (...)

Esta é uma receita fácil e rápida de fazer folhados de chocolate. O resultado é bastante bom. Folhados de chocolate, receita fácil e rápida horadabuxa.   Veja a (...)

Esta receita rápida de tarte de maçã horadabuxa é uma sugestão para um “desenrasque”, aquando de alguma visita, que nos surja, à última da hora.   Ve (...)

Há petiscos que nós no Alentejo adoramos. É o caso de uma omelete de espargos bravos. Veja a receita de omelete de espargos bravos do horadabuxa.   Consulte a receita aqui  

Esta receita de coxasdefrango em papelote que o horadabuxa lhe sugere é algo muito fácil e rápido de fazer. O risoto de tomate e cogumelos acompanha na perfeição.   Consulte a receita aqui (...)