O doce de gila, chila ou xila, é um doce muito utilizado na doçaria alentejana, bem como a nível nacional, entrando como recheio em inúmeras sobremesas. Antigamente era muito utilizado em lanches, sendo ligado com gemas de ovos (na proporção de 8 gemas para cada meio quilo de doce) servido em pequenos pires decorados com grangeia ou com pérolas prateadas. Veja a receita que o horadabuxa selecionou para si e que é a mais utilizada no Alentejo.

Veja aqui a receita